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Was uns in letzter Zeit bewegt hat.

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Nährwertkennzeichnung einfach erklärt

Die Nährwertkennzeichnung und die Zutatenliste auf Lebensmitteln sind eine wichtige Orientierungshilfe für alle, die bewusst auf ihre Ernährung achten. Sie zeigt transparent, welche Inhaltsstoffe und Nährstoffe ein Produkt enthält.&...
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Verschiedene Verpflegungs-Aspekte bei Dysphagie-Patienten

Bei der Verpflegung von Dysphagie-Patienten kommen verschiedene Aspekte zum Tragen. Dazu gehören die Nährstoffversorgung, Sättigung, die besonderen Bedürfnisse von Dysphagie-Patienten bei der Nahrungsaufnahme, sowie auch die Freude ...
Vitamine - Abbildungen von Obst und Gemüse
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Mehr Vitamine - bessere Gesundheit. Oder auch nicht?

Etwa ein Drittel der Menschen in Deutschland nehmen nach Aussage des Bundesinstituts für Risikobewertung regelmäßig Nahrungsergänzungsmittel zu sich. Aber: Brauchen wir diese Mittel wirklich?Hersteller sind dazu verpflichtet einen H...
Eiweiß - Fisch Fleisch Käse Eier Milch Nüsse Samen
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High Protein - mehr Eiweiß mehr Muskeln?

Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind „high Protein“ Produkte überflüssig. Im letzten Jahrzehnt hat sich der Trend vom Fitnessstudio über das Eiweißbrot auf ein breites Lebensmittelangebot im Supermarkt o.ä ausgeweitet.Eiweiß ist...
Vitamin D mit Lebensmitteln
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Versorgungsengpass mit dem "Sonnenvitamin"

Zum Tag des Vitamin D wurden Daten veröffentlich, dass fast jeder Dritte in Deutschland mit Vitamin D unterversorgt ist. Vitamin D gehört zu den fettlöslichen Vitaminen und kann sowohl über die Ernährung aufgenommen, als auch vom Me...
Salz und Salzstreuer
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Nährwertangabe Salz

Woraus setzt sich eigentlich die Nährwertangabe "Salz" in der Nährwertetabelle bei verpackten Lebensmittel zusammen? Der Salzgehalt setzt sich aus dem errechneten Wert der enthaltenen Natriumionen x 2,5 in Gramm zusammen. Dabei spie...
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